第56节临安城美食录闻笛解酒

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林稚冲他心虚一笑，“咱们明年再吃两年腿——不，三年腿。”

“小郎君想吃什么就吃什么。”阿蓝接过他手中的火腿，捏了捏，“这火肉腌得不错，现在吃也行，小郎君打算剁成馅子？”

林稚点点头，“先切一小块蒸熟，尝尝咸淡。”

阿蓝依言用刀片下一层，上锅蒸了。过不两刻，两人取下整好的火腿肉片一尝，还行，不很咸也不很淡。

“这种做馅儿就很好。”

火腿切丁，放蜂蜜、砂糖、熟糯米粉、猪油拌匀，包进油酥皮子里，比冰皮月饼少一步印模，多了一步炉烤。

在这股油滋滋的香味包围下，几人愣是忍住一口没尝，等到第二天月饼回完油才拿来掰开吃。

酥、软、香，皮酥肉香，甜中带着点咸味儿，偶尔还能咬到肉馅里的砂糖碎，口感很奇妙。

再说那冰皮月饼经过一晚上的冷却，外皮变得软糯清甜，还不粘牙，里面的豆沙和芋泥淡香可口，并不很甜，空口吃三四个不成问题。

吃着月饼，林稚觉得今年终于能过一个舒服的中秋了。

他是舒服了，其他三个大宋土著的舒服也很重要——吃完月饼，林稚帮着阿青一起做滴酥鲍螺。

滴酥鲍螺和后世的月饼地位相当，无论富贵之家还是小门小户，每逢中秋都要摆上一盘，用来自吃或待客。

发酵的牛奶小火慢煮，分离出奶油状的奶渣，拌上蜂蜜，挤成“底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈”形状的小点心——有点像给蛋糕裱花。

看着盘中一个个精致的小点心，阿青问：“小郎君是第一次做这鲍螺吗？”

“是，也不是吧。”林稚笑着把蜂蜜木勺收起来，“从前在慈幼局的时候看厨娘做过。”

几人知道他是从慈幼局出来的，是以并不惊讶。阿青抿抿唇，“小郎君做得很好看。”

知道他是在安慰自己，林稚却来了坏心思，故意逗他，“那和阿蓝做的比起来如何？”

“我真坏。”林稚在心里谴责自己，“好像那种故意问‘你喜欢爸爸还是妈妈’的坏亲戚！”

阿青把唇抿得更紧了，“……小郎君做得好看。”

林稚很高兴地笑了一会儿，“好啦，我知道你在哄我——还是阿蓝做得更好看。”

说曹操曹操到，阿蓝撩开门帘进来，“我做什么好看？”

林稚笑道：“滴酥鲍螺！”

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