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唐昊正领着陶师傅,和陶家表弟蒸排骨,做豉汁蒸凤爪,等上锅的蒸肉。
他把洗好的鸡爪倒进来卤,中火煮,再盖上再焖个5分钟出锅。炸了鸡爪,颜色看起来也变成了黄色就可以捞出来,沥一沥水份后加到调好的腌料碗中,再次腌制。
每一个鸡爪都能均匀的入味儿,就可以拿出来蒸了,盖上锡纸,水开上锅蒸,大火30分钟出锅。
“豉汁蒸凤爪不难,就是腌制费功夫。”
陶师傅和陶家表弟都擅长做当地菜,哪里接触过粤菜,两个专业厨子听得直点头,眼里全是赞赏和敬佩。
“小唐老板懂的精不说,知识面还广,粤菜都会做。”
“唐老板,听说你家过去是开饭馆子的,有没有想法把镇上的大酒店盘下来?咱们表兄弟两个跟你干!”
唐昊也早就盯上乡镇的4星级大酒店,酒店老板娘他还认识,现在大酒店�
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